ちょっとゆるい移民の食雑記。アメリカでは、移民の人種によって，成功している業種がある。もちろん自国の料理のレストランをやる。その他に，アイルランド、イタリア移民は警察官（刑事コロンボはイタリア系だが俳優のピーターフォークはアイリッシュ系だそうだ）デリや小さなスーパーは韓国，中国は圧倒的に全国にある中華テイクアウトとクリーニング店、クリーニング店は最近、韓国人の経営の物に取って代わられているが、もちろんネイル、美容スパなどもアジア圏の人たちの得意の業種である。フロリダにいけば、ベトナムの人たちがたくさんいて、漁業や、もちろんレストラン、ネールサロン経営をしている。

こちらに来てから韓国や中国の人たちと接する機会も増え、最初は日本は過去に酷い事をしたので嫌われているかなぁ、とやや，おずおずする事も会ったのだが、相手方は親しみがあるらしく、Dさんと二人いて（当然)私の方が英語理解できないのに、かならず私に話す，英語できないなと分かっても，顔は私に向けたままはなす。地元のクリーニング店のマダム（韓国）もお母さんのように、色々（もっと運動しろとか、いい物食えとか）言ってくれる。スーパーでもやたら、いきなり、物を教えてくれるのはアジア系のおばちゃんたちだ。

アーチストも、中国、韓国から来た人と友人になる。出会いはもちろん展覧会とかなんだが、何と言っても，食べ物への共感である。中国、韓国，日本、こちらに来て，辟易するのが食べ物とその量なのだ。だから，その共感を持って，食事に招待したりして，仲良くなる。特に中国の人たちはアメリカ食になじめない人が多い（フライドチキン以外）らしく、中国人アーチストの友人は墨でハンバガーを描き，如何にハンバガーが酷い食べ物かということを書きまくった(中国語で)ドローイングを展示していて多いにうけた。ネットワークを張れば，中国，韓国、の食料品店情報、美味しいプロダクトも紹介してもらえる。この食の共感と云うのは，何より深い親しみを育んでくれるのだ。

アメリカでも、慣れてくれば，美味しい物も見つけられるし、少量を選んで食べるコツも見つかるのだが、私は招かれた家で「もう結構」「少しだけにして」を、相手に上手に伝えるのに３年かかった。a littel, It's enough，といっても，聞く耳を持たず（発音が悪い？？）ドサっとくれるーこれをもう，本当に食べられないんだヨォということを，料理に感謝を込めて、丁寧に，フレンドリーに，かつ感じよく分かってもらうための、声の大きさ，表情、ユーモア，ボディーアクションが必要なのだ、、。）そして，外食ではメニューから正しい情報を読み取るのに５年！！（なんど全く予想だにしないものがでてきたことか、同じなまえでも，土地とかで違ったり、読むと美味しそうなんだけど、、、といったのもが多い。アメリカ旅行の際に，特に初心者の方、スープ（これは総じて美味しい）出来るだけ，手をかけていないもの（ステーキ、生ガキ）ソースなし、あっても別にしてもらう。ファーストフード、黒人の人たち，ラテン系の人たちの好む食べ物ーこれで生き残れるでしょう。）

さて、このようにアジア人に困難の多いアメリカ食、皆に自分の国より，アメリカの方が美味しい物は？ときいたら、全員”ポテトチップ”をあげた。アメリカの名誉の為にいうと、エスニック抜きでも、アメリカ独自で美味しいものもある。NYハドソン渓谷のリンゴとハードチーズ、フロリダの、エビフライ（ワニフライもある）南部全域のフライドチキン（ケンタはダメ）ニューイングランドクラムチャウダー、手製のパイ類、アイスクリーム、コーン、すいか、多種類のナッツ、そしてもちろん、野外で焼く分厚いステーキ、バンバーグなんかがある。苦労はしても住めば都。

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